खीरे में कई पोषक तत्व और पानी की प्रचुर मात्रा होती है. इसमें फॉस्फोरस, B-6, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम, फोलेट, कैल्शियम, जिंक और विटामिन के, विटामिन सी पाए जाते हैं.
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