Bihari Baigan Bharta : बिहारी खाने में दाल-भात हो और उसमें अगर बैंगन का भर्ता मिल जाए तो जुबान पर जो स्वाद चढ़ता है, उसकी बात ही अलग है. इसके अलावा रोटी या बिहारी लिट्टी भी हो तब भी बैंगन का भर्ता बिहारियों की पहली पसंद होती है.
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