नारियल में करीब 61 प्रतिशत फाइबर की मात्रा पाई जाती है. ये एक प्रकार का डायट्री फाइबर होता है जो ग्लूकोज के रिलीजिंग प्रोसेस को स्लो करता है. ऐसे में ग्लूकोज सही मात्रा में सेल तक पहुंचता है जो एनर्जी में बदलता है.
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