दूध फटने के बाद अगला अहम नियम है पनीर को सही तरीके से छानना. अमृता कुमारी कहती हैं कि मलमल या सूती साफ कपड़े में फटे दूध को डालकर मट्ठा निकाल लिया जाता है. इसके बाद पनीर को ठंडे पानी से धोना जरूरी है ताकि...
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