दुकान के संचालक सुरेश जैन बताते हैं कि उनके पिता रामचंद्र जैन ने हींग की कचौरी बेचना शुरू किया था. तब ठेले पर दुकान लगती थी और 20 पैसे में एक कचौरी बेची जाती थी. समय बीतने के साथ उन्होंने दुकान बना ली. अब 25 रुपये में यहां एक हींग कचौरी मिलती है. इस कचौरी में हींग के साथ 17 तरह के मसाले मिलाए जाते हैं जिससे इसका जायका लोगों की जुबान पर चढ़ गया है
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